COMO MONTAR UNA TARTA
A algunos igual les parece tonto, pero cuando quieres empezar a probar a hacer cosas todo, hasta lo mas mínimo, se puede volver complicado, y muchas veces con una simple foto o una breve explicación sirve para conseguir un optimo resultado. Y lo digo por experiencia, y no es que ahora sepa mucho, es que con los consejos y ayudas de otras compañeras blogeras vas consiguiendo mejorar y haciendo que sea mas fácil!!
Voy a intentar explicar como montar una tarta para que desde el primer intento logremos conseguirlo!!
Vamos a necesitar:
- Dos cartones rígidos, como pueden ser las bandejas (plateadas, doradas y blancas) que venden en las tiendas multiprecio
- Papel de aluminio
- Bizcocho
- Relleno para el bizcocho
- Almíbar para mojar el bizcocho
- Cuchillo o espátula para rellenar y cubrir la tarta
Primero cogemos el bizcocho o los bizcochos. si hemos tenido que hacer varios, los ponemos unos encima de otros y los rallamos con un rallador, (normal del que tenemos en casa), para quitar el morenito del horneado (esto es opcional si solo hemos horneado un bizcocho,es mas bien estético) y para igualar los bordes de los bizcochos, que todos tengan la misma forma y que no sobresalga uno de otro, porque si no luego al ir montando los pisos de la tarta nos quedara torcida y no quedara bien!
Ahora vamos a cortar las capas que queramos de bizcocho.
Cogemos unos palillos y los partimos por la mitad y clavamos uno en lo que va a ser el piso de bajo. Con el cortador de bizcochos, el cuchillo o lo que vayamos a usar, cortamos el primer piso del bizcocho, pero lo dejamos tal cual, no lo movemos, y ponemos otra mitad del palillo en el segundo piso, exactamente en el mismo sitio en el que hemos colocado el del piso de bajo.
Y haremos lo mismo con el resto de los pisos que vayamos a hacer.
Es mas fácil entenderlo viendo la foto que intentando explicarlo, que me enredo y luego no queda claro! jaja
Con esto conseguimos que cuando montemos las capas nos coincida lo máximo posible la forma del bizcocho y el resultado sea mejor!
Fijaros bien en la foto, ahí se ven como están colocados los palillos.
Ahora cogemos uno de los cartones, que tiene que ser mas grande que la tarta que vamos a hacer, lo cortamos en rectángulo o cuadrado dependiendo del tamaño y lo forramos de papel aluminio.
Con otro trozo de bandeja hacemos un círculo del tamaño del bizcocho, lo recortamos y eso nos servirá de base.
Si tenemos bases de bizcocho perfecto, pero si no aquí esta una posible solución
Ahora colocamos la base de cartón forrada con papel aluminio, cortamos cuatro tiras más de papel y las ponemos debajo del disco que hará de base de la tarta. Todo tiene una explicación, así cuando cubramos la tarta no mancharemos la base de aluminio si no las tiras de papel, que retiraremos después, y así nos quedara una base limpia y perfecta para cuando vayamos a forrar la tarta con fondant!
Así pues dicho esto y fijándonos en la posición del bizcocho (el que va bajo será el primero que cogeremos) colocamos la primera capa en su base y la mojamos con almíbar.
Cogemos el relleno, en este caso era ganache de chocolate con leche y...
Aplicamos la cantidad deseada, extendiéndolo lo mas uniforme posible y fijandonos de poner la misma cantidad repartida por todos los sitios.
También se puede coger una bolsa de las de congelación se rellena se le hace un agujero en una punta y se usa a modo de manga pastelera, así quedan bastante igualadas
Ahora colocamos la segunda capa del bizcocho, recordar siempre en el orden que se ha cortado, y la colocamos encima haciendo coincidir los palillos para que nos quede lo mas igualado posible.
Mojamos el bizcocho con almíbar...
Y los mismo, a rellenar y a igualar...
Cogemos otra capa de bizcocho, y en mi caso será la tapa, y colocamos como antes haciendo coincidir los palillos, nos fijamos que este lo mejor colocado posible y nos queda así, exactamente igual que cuando cortamos las capas de bizcocho pero con el relleno!!! ;-)
Así escrito es muy largo es mas fácil llevarlo a la practica, en serio!
Retiramos los palillos
Lo mojamos con mas almibar...
Y a cubrir, con un cuchillo o con una espátula, con lo que tengamos. hay que cubrir bien el borde de la base, para que en el caso de forrarla quede bien pegado ahí también el fondant
Y cuando ya la tengamos toda cubierta nos disponemos a quitar esas tiras de papel aluminio que habíamos colocado bajo el disco de la base de la tarta.
Como veis en la foto esta sucio del relleno, eso nos hubiera manchado el fondant al ir a forrarlo
Los retiramos todos y voilà, nos queda una base perfectamente limpia para después de que endurezca forrarla.
O en el caso que vayamos a dejarla así, sin forrar y no adornemos, la metemos en la nevera y una vez endurecido la sacamos, ponemos agua caliente en un vaso o en un bol y metemos un cuchillo dentro y lo vamos pasando por la tarta para ir alisando las imperfecciones de la cubierta con el calor del cuchillo!
Espero que os haya servido de ayuda. Es mas fácil ponerse a hacerlo que lo que cuesta leerlo!!
